Помните, из чего появилась карета у Золушки? Только там чудеса творились по мановению волшебной палочки. А мы расскажем о других, которые возможны в реальности, благодаря кулинарному мастерству и трудолюбивым рукам хозяюшек из Бельской средней школы Дрибинского района.
На недавно прошедших областных «Дожинках» Дрибинский район достойно представил свое подворье, где гостям фестиваля, в частности, предлагали отведать всевозможные яства из тыквы. В праздничном меню значилось целых 14 позиций: суп-пюре, каша, пирог, сок, пастила, мармелад… Тон «оранжевому настроению» на праздничном мероприятии задавала Бельская средняя школа.
Инициатором приготовления тыквенных угощений выступила учитель Бельской СШ Светлана Белова, интересную кулинарную идею подхватили коллеги. Так, общими усилиями удалось удивить гостей подворья вкусными и полезными лакомствами — получился настоящий кулинарный бум. Светлана Дмитриевна подчеркивает: именно этот овощ за основу был взят не случайно:
— В настоящее время тыква переживает ренессанс. Она королева наших полей, это концентрат пользы, вкуса и уюта. Тыква —природная аптека. А в кулинарии — абсолютный универсал. Ее можно жарить, запекать, варить, мариновать, солить, а также готовить сладости. Цукаты, пироги, мармелад и ароматный тыквенный сок нравятся и взрослым, и детям. Тыква способна удивить как любителей простой домашней еды, так и изысканных гурманов.
Но ее польза не заканчивается на кухне. Этот овощ стал мировым символом домашнего уюта и осеннего декора. Посмотрите, сколько сейчас сувенирной продукции с изображением или в форме тыквы. Даже на областном этапе олимпиады по трудовому обучению, к которому мы сейчас готовимся, много тематических заданий, связанных с тыквой.
Увлечение оранжевой витаминной продукцией к Светлане Дмитриевне пришло однажды, когда захотелось вспомнить и ощутить знакомый вкус детства — запеченной с сахаром тыквы. Способствовала интересу и профессиональная деятельность. Педагог вместе со своими учениками активно занимается исследовательской работой, и в процессе важным открытием для них стал тот факт, что для максимального усвоения провитамина А (бета-каротина) из тыквы необходимо сочетать ее с жирами и подвергать легкой термической обработке.
С тех пор эта бахчевая культура прочно прописалась на огороде Светланы Беловой, а вскоре ее примеру последовали и другие работники школы:
— Мы выращиваем разные сорта, потом, если надо, обмениваемся друг с другом. Мне нравятся небольшие плоды, весом полтора-два килограмма, такие очень удобно запекать вместе с мясной или другой начинкой — получается такой съедобный горшочек. Это блюдо в нашей семье очень любят. Заготавливаю на зиму тыквенный сок и консервированные полуфабрикаты для будущих цукатов — очень удобный вариант заготовок. Сегодня существует множество рецептов этого полезного лакомства. Если кому не нравится тыквенное послевкусие, можно добавить цитрусовые, яблоки, корицу или другие ароматы. Получается ничуть не хуже, чем, допустим, импортные сушеные ананасы, папайя, манго. А по цене гораздо доступнее.
Светлана Дмитриевна поделилась простым лайфхаком, как подольше сохранить тыкву:
— Плоды следует тщательно вымыть в теплой воде с хозяйственным мылом, хорошенько обсушить и положить в темное, прохладное и сухое место. Очень важно, чтобы овощи были вызревшими. О степени зрелости свидетельствует, в частности, хвостик: если он хорошо обламывается, можно собирать. Благодаря такому способу некоторые сорта хранятся даже до следующего урожая.
Тыква — это щедрый подарок природы. Она кормит, лечит и украшает нашу жизнь. Выбирайте тыкву, наполняйте свой дом теплом и будьте здоровы.
Ирина ТЕТЕРИНА
Фото Игоря КОЛОБОВА
Сообщение Разнообразные блюда и лакомства из тыквы готовят работники Бельской средней школы Дрибинского района появились сначала на dribin.by .