Пошаговым рецептом блюда и пикантного соуса из маринованных огурцов к нему поделилась автор кулинарного блога, пишет sb.by.
Иллюстративное фото: magnific
Ингредиенты Для мясной основы:
1. Мясной фарш — 600 г
2. Натуральный йогурт — 200 г
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Чеснок свежий — 1 зубчик
5. Яйцо — 1 шт.
6. Пшеничная мука — 70 г
7. Соль — по вкусу
8. Черный молотый перец — по вкусу
9. Растительное масло — для жарки
Для соуса:
1. Натуральный йогурт — 50 г
2. Маринованный огурец — 1 шт.
3. Свежий укроп — небольшой пучок
4. Сушеный чеснок — по вкусу Пошаговое приготовление 1. Выложите фарш в глубокую миску, добавьте натуральный йогурт и тщательно перемешайте.
2. Очистите репчатый лук и зубчик чеснока. Измельчите их на мелкой терке и переложите к мясной основе.
3. Разбейте туда же куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
4. Тщательно вымесите фарш руками или лопаткой, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
5. Добавьте в миску 70 граммов пшеничной муки. Она удержит сок внутри и поможет биточкам сохранить форму при жарке.
6. Еще раз аккуратно перемешайте массу до однородности.
7. В отдельной небольшой пиале соедините 50 граммов йогурта и один маринованный огурец, натертый на мелкой терке.
8. Нашинкуйте свежий укроп и переложите к йогуртовой основе. Всыпьте щепотку сушеного чеснока для аромата.
9. Тщательно перемешайте соус и дайте ему несколько минут настояться, чтобы раскрылись вкусы.
10. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
11. Столовой ложкой выложите мясную смесь небольшими аккуратными порциями, придавая им круглую форму.
12. Готовьте биточки по 1–2 минуты с каждой стороны до появления плотной золотистой корочки.
13. Сервируйте блюдо горячим, дополнив его соусом.