Как она прошла путь от изготовителя бисквитов до ключевого специалиста, который отвечает за вкус и качество белорусских сладостей, узнала корреспондент агентства «Минск-Новости».
Путь Ольги в кондитерское дело начался задолго до получения диплома. С детства она любила возиться на кухне с мамой и бабушкой, выпекая разные вкусности, поэтому выбор профессии был вполне логичным. После школы она поступила в ПТУ № 38 перерабатывающей промышленности, а затем устроилась в розничное отделение кондитерской фабрики «Слодыч» — изготовителем бисквитов. В те годы автоматизация только начинала набирать обороты.
— Розничное отделение работало в одну смену, но было много ручного труда — и раскатка, и формование , — поделилась специалист. — К слову, даже годы спустя технология во многом сохранилась: например, наше популярное печенье «К полднику» и «Ореховое» раскатывается, выбивается формочками, выпекается и собирается вручную.
Чтобы получить новые знания в профессии, Ольга поступила в Молодечненский политехникум. Упорство и любовь к своему делу сделали свое: ее повысили до технолога, и в этой должности она трудится уже более 15 лет.
Ежегодно на фабрике запускают в производство более 20 новых позиций. Технологи и лаборанты отбирают пробы прямо с конвейера, проверяют внешний вид, а в лаборатории анализируют содержание жира, сахара и влаги. Готовые пачки тоже не остаются без внимания: их выборочно вскрывают, чтобы оценить продукт внутри. Но самое интересное для О. Рончик — это творческая часть работы. В ее обязанности входит не только отслеживание качества выпускаемой продукции, но и участие в разработке новинок.
— У нас есть отдел разработки, но я стараюсь участвовать в этом процессе, чтобы в дальнейшем легче было работать с продуктом, с рецептурой. К примеру, н е так давно были запущены в производство крендельки ванильные и крендельки с какао и корицей , упакованные в художественн ые коробочк и, — делится собеседница.
Признание ее многолетнего труда — а с фабрикой Ольга связана уже 33 года — пришло совершенно неожиданно. Инженер-технолог была на работе, когда раздался звонок из Мингорисполкома. О том, что предприятие подавало ее характеристику на соискание звания «Минчанин года», она знала лишь в общих чертах.
— Это было очень приятно и настолько же неожиданно , — улыбается лауреатка. — Для моей семьи это большая гордость. Очень душевно поздравили коллеги: сказали, что моя победа заслуженная. И все же я считаю, что это достижение всего нашего дружного коллектива.
В свободное время О. Рончик предпочитает сменить обстановку. Она старается помогать маме, которая живет в деревне, занимается огородом, любит шить и просто гулять по Минску. А вот домашняя выпечка, с которой начиналась ее любовь к профессии, отошла на второй план.
— Р аньше я много готовила для мужа и сыновей — им сейчас 27 и 16 лет. И выпечку, и разные торты. Н о теперь на это уже меньше времени, — признается она.
Пищевое производство — сфера не из легких. Минчанка признается: за три десятилетия порой появлялись мысли о переменах, но место, где она проработала столько лет, уже давно стало родным. Ведь здесь ее ценят коллеги и руководство фабрики, а главное, она каждый день может видеть свой вклад в большое совместное дело.
Фото Сергея Пожоги