Говорят, в хорошей сметане ложка стоит. Так ли это и как делается любимый многими кисломолочный продукт, на портале VIDEOBEL.BY рассказала блогер Ксения Вятская.
Как хобби стало делом жизни? Семья из Брестской области выращивает больше 60 сортов винограда
Ягодянка по-белорусски: в чем ее отличие от традиционной польской выпечки?
Как вырастить и выбрать сладкий и хрустящий белорусский арбуз?
Сметана может быть любой жирности в зависимости от запроса потребителя, но чем она жирнее, тем гуще. Раньше в деревнях сметану делали традиционным способом: сквашивали молоко, отстаивали, затем снимали подкисшие сливки, которые уже и были привычной нам сметаной.
Сегодня такой традиционный метод изготовления сметаны уходит, особенно если речь идет о реализации покупателю. Ведь продукт должен быть не только вкусным, но и безопасным. Чтобы исключить попадание в сметану вредоносных бактерий, сливки из молока на начальном этапе обязательно пастеризуют. Затем вносится специальная закваска из полезных бактерий. Сливки заквашиваются - и получается сметана.Кстати, из сметаны можно сделать вкусное домашнее мороженое. Достаточно добавить сгущенное молоко, полученную смесь взбить и заморозить.Больше видео с любимыми блогерами смотрите на VIDEOBEL.BY.-0-