Однако такие ограничения в еде не всегда оправданы. Российский врач Максим Кузнецов рассказал , как этот продукт на самом деле влияет на фигуру и почему всего одна ложка сметаны в день может помочь сбросить вес, а не набрать его, пишет sb.by.
Фото magnific
Правда о пользе сметаны и миф о пробиотиках По словам Максима Кузнецова, в доказательной медицине нет понятия абсолютно вредных или идеальных продуктов — все решает их количество. Качественная натуральная сметана ценна своим составом: в 100 граммах содержится около 35 % суточной нормы витамина А, необходимого для зрения и кожи, и 20 % витамина В12, важного для нервной системы. А вот кальция в ней на удивление мало — всего 10 % от дневной потребности.
При этом врач советует не переоценивать пользу магазинной сметаны для микрофлоры кишечника. Молочнокислые бактерии часто погибают еще на этапе логистики из-за неправильного хранения либо разрушаются в кислой среде желудка. Если вам нужны пробиотики, гораздо полезнее съесть квашеную капусту.
Почему от сметаны толстеют и в чем ее неочевидная польза Основной недостаток продукта — высокая калорийность при слабом чувстве насыщения. Сметана жирностью 20 % содержит в среднем 206 ккал на 100 граммов, где на 20 граммов жиров приходится всего 2 грамма белка. Из-за этого ее нельзя назвать диетическим продуктом. Если добавлять сметану по несколько ложек в суп, салат и творог, она быстро создаст избыток калорий в рационе и приведет к набору лишнего веса.
Парадоксально, но главная польза сметаны заключается именно в ее вкусовых качествах. Рацион для снижения веса должен быть комфортным, а не состоять из одних запретов. По словам Максима Кузнецова, если одна ложка сметаны помогает человеку съесть большую порцию полезных сезонных овощей, потому что они стали вкуснее, то это идет на пользу. Благотворный эффект от клетчатки и витаминов здесь неоспоримо выше, чем потенциальный вред от лишних калорий.
Какую жирность выбрать и сколько можно съесть за день При ежедневном употреблении сметаны критически важна мера. Безопасная норма для взрослого человека — 1-2 столовые ложки в день.
Врач советует выбирать сметану 10 % жирности. В ней меньше всего калорий, но привычный вкус сохраняется. Продукт жирностью 15-20 % тоже можно включать в меню, если строго следить за размером порции. Сметану от 30 % жирности на каждый день использовать не стоит, так как она перегружает пищеварительную систему.
Максим Кузнецов также рекомендует избегать обезжиренных аналогов. Такие продукты не дают организму долгого чувства насыщения. Это приводит к быстрому появлению чувства голода и, как следствие, к срывам в диете.