Ингредиенты (на 1 бокал объемом 300 мл): молоко — 120 г, мороженое — 100 г (берите плотное, без лишней водянистости: это влияет на текстуру), молотый кофе — 1,5 г очень мелкой фракции. Для подачи — немного кофейной крошки (для контраста и аромата). Для начала кофейный эксперт посоветовала:
— Отдавайте предпочтение арабике, а не робусте: в коктейле ярче раскрываются кислотность и ароматические ноты. Если любите ореховые оттенки, берите соответствующий лот, если цените яркую кислотность — она тоже будет читаться в напитке. Помол нужен максимально мелкий (почти в пудру): так кофе даст вкус и аромат, но не оставит крупных частиц.
Анастасия Ваинская подсказала алгорим приготовления напитка:
— В чашу блендера или миксера положите мороженое, влейте молоко, добавьте молотый кофе. Взбивайте сначала на низких оборотах, чтобы смесь не расплескалась, постепенно увеличивайте скорость до средней. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не исчезнут любые комочки и крупинки: коктейль должен быть гладким и тягучим. Перелейте его в бокал и украсьте — сверху слегка посыпьте кофейной крошкой: это добавит визуальный контраст и легкий кофейный акцент.
Бариста пояснила:
— За счет 100 г мороженого и 120 г молока коктейль получается плотным и сливочным, а не водянистым. Если хотите чуть более жидкую версию — можно увеличить молоко до 150 г, но тогда вкус кофе станет менее выраженным. Мощность блендера и плотность мороженого напрямую влияют на итоговый вкус и текстуру: чем лучше смешивается масса, тем ровнее раскрывается кофейный профиль. Благодаря минимальной экстракции во время взбивания коктейль не горчит, а сохраняет характерные оттенки выбранного кофе — ореховые, фруктовые, шоколадные и т. д. Этот коктейль легко приготовить дома, ведь он состоит из простых ингредиентов и не требует специального оборудования.
Плотная пена, яркий вкус. Бариста рассказал, как приготовить напиток «фреддо флэт уайт»
Осень со вкусом цитруса. Бариста поделился рецептом холодного бамбл-кофе
Сливочный и сладкий. Как приготовить холодный напиток «Тай кофе» — рецептом поделился бариста
Бариста подсказал рецепт холодного коктейля «Вава Гавайя» на основе фильтр-кофе и манго
Безалкогольный чайный дижестив — что это и как приготовить, рассказала кофейный эксперт
Выбор за вами. Как вкуснее приготовить «Лавандовый раф» — бариста раскрыл два способа Фото Pexels и скиншот видео