«Фреддо флэт уайт» как раз из таких: он сохраняет летнюю свежесть, его многослойная текстура и яркий профиль делают глоток почти ритуалом. Бариста и ведущий проекта Russian Barista Николай Стрельников подсказал рецепт приготовления кофейного напитка, пишет sb.by.
Ингредиенты : холодное молоко — 150 г, двойной ристретто (18 граммов молотого кофе и 30 граммов на выходе), 2 кубика льда. — Приготовьте двойной ристретто. Для этого используйте 18 граммов свежемолотого кофе, чтобы получить 30 граммов экстракта. Здесь нужен именно такой вариант эспрессо: он дает повышенную кислотность и яркий, но не доминирующий кофейный вкус, что идеально для баланса с молоком. Перелейте ристретто в шейкер, добавьте 2 кубика льда и взбейте до образования плотной, объемной пены. Лучше всего использовать миксер — он дает эластичную и глянцевую текстуру. Если миксера нет, можно попробовать венчик или френч‑пресс, но результат будет менее плотным, — указал эксперт.
Теперь приступайте к сборке напитка.
— Налейте в бокал 150 граммов холодного молока, аккуратно вылейте взбитый кофе со льдом поверх молока. Старайтесь делать это так, чтобы сохранить четкий контраст между молочной и кофейной частями — это и создаст фирменный визуальный и вкусовой эффект напитка, — подсказал бариста.
Лайфхаки и нюансы > Выбирайте зерно сухой обработки — оно лучше формирует плотную и стойкую пену, что критично важно для текстуры «фреддо флэт уайта».
> Не перемешивайте напиток сразу. Если пить без перемешивания, сначала ощущается плотная кофейная пена, а затем — сливочное послевкусие молока. При перемешивании вкус становится более мягким, похожим на латте.
> Следите за температурой молока. Оно должно быть именно холодным — это подчеркивает освежающий характер напитка и помогает пене дольше держать структуру.
Осень со вкусом цитруса. Бариста поделился рецептом холодного бамбл-кофе
Сливочный и сладкий. Как приготовить холодный напиток «Тай кофе» — рецептом поделился бариста
Бариста подсказал рецепт холодного коктейля «Вава Гавайя» на основе фильтр-кофе и манго
Безалкогольный чайный дижестив — что это и как приготовить, рассказала кофейный эксперт
Выбор за вами. Как вкуснее приготовить «Лавандовый раф» — бариста раскрыл два способа
Шоколадно‑кофейное удовольствие. Бариста объяснил, как приготовить моккачино дома Фото magnific и скиншот видео.