Ароматные блюда осени: 5 рецептов, которые согреют душу

В такие дни хочется, чтобы дом наполнился теплом, а на столе появилось что-то сытное и душевное. Мы собрали пять рецептов, которые не только согреют, но и создадут то самое ощущение уюта, ради которого мы любим эту пору.

Тыквенный крем-суп с имбирём Тыква — главный овощ октября. Её сладковатый вкус в сочетании с имбирём и сливками даёт нежный, бархатистый суп, который согревает с первой ложки.

Ингредиенты: 500 г тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, кусочек имбиря (2 см), 200 мл сливок, соль, перец, оливковое масло.

Приготовление: Обжарьте лук, морковь и чеснок на масле. Добавьте нарезанную тыкву и тёртый имбирь, залейте водой или бульоном, чтобы покрыло овощи. Варите 20 минут до мягкости. Пробейте блендером, влейте сливки, посолите и поперчите. Подавайте с семечками тыквы и зеленью.

Грибной суп с белыми грибами (или шампиньонами) Аромат сушёных или свежих грибов — это запах осеннего леса. Такой суп получается наваристым и очень душевным.

Ингредиенты: 300 г грибов (свежих или сушёных), 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, зелень, сметана, соль, перец.

Приготовление: Если грибы сушёные, предварительно замочите их. Обжарьте лук и морковь. В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды, добавьте нарезанный картофель, грибы и зажарку. Варите 20 минут. В конце добавьте зелень и подавайте со сметаной. Для насыщенности можно добавить ложку сливочного масла.

Запечённые яблоки с творогом и мёдом Этот десерт — классика осени. Тёплые, мягкие яблоки с ароматом корицы и нежной творожной начинкой напоминают о детстве.

Ингредиенты: 4 яблока, 150 г творога, 2 ст. ложки мёда, 1 яйцо, корица, изюм (по желанию).

Приготовление: Смешайте творог, яйцо, мёд и корицу. У яблок вырежьте сердцевину, наполните творожной массой. Выложите в форму, добавьте немного воды на дно и запекайте при 180°C 20–25 минут. Подавайте тёплыми, полив мёдом.

Картофельная запеканка с курицей и сыром Сытное, ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Запеканка получается сочной, с золотистой корочкой.

Ингредиенты: 600 г картофеля, 300 г куриного филе, 1 луковица, 100 г сыра, 100 мл сливок (или молока), соль, перец, специи.

Приготовление: Картофель нарежьте тонкими ломтиками, курицу — кусочками, лук — полукольцами. Выложите слоями в форму: картофель, курица, лук, снова картофель. Залейте сливками, посолите, поперчите. Запекайте при 190°C 40–45 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром.

Облепиховый чай с медом и апельсином Этот напиток — настоящий концентрат осени. Облепиха богата витаминами, а мёд и апельсин добавляют сладость и свежесть. Он отлично согревает и укрепляет иммунитет.

Ингредиенты: 100 г облепихи (свежей или замороженной), 1 апельсин, 2 ст. ложки мёда, 1 л воды.

Приготовление: Разомните облепиху с половиной мёда. Апельсин нарежьте кружочками. В заварочный чайник положите облепиховую массу и апельсин, залейте кипятком. Дайте настояться 10–15 минут. Добавьте оставшийся мёд по вкусу. Пейте тёплым.