Пышные и ароматные: как приготовить пирожки с тыквенной начинкой на кефире

Рецептом поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

Иллюстративное фото magnific

Ингредиенты для теста:

• теплый кефир — 250 мл;

• сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих);

• сахар — 3 ст. л.;

• яйцо — 1 шт.;

• майонез — 2 ст. л.;

• сливочное масло жирностью 82 % — 50 г;

• соль — ½ ч. л.;

• мука — 400–450 г.

Для начинки:

• тыква — 500 г;

• сливочное масло — 30 г;

• сахар — 2 ст. л.;

• апельсин — ½ шт.

В теплый кефир добавьте дрожжи, сахар и три столовые ложки муки из общего количества. Перемешайте, накройте миску и оставьте примерно на 20 минут. Когда на поверхности появится пенная шапочка, добавьте яйцо, майонез и соль. Всыпайте муку постепенно и замешивайте тесто — сначала ложкой, затем руками.

Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет однородным. Накройте его и оставьте в теплом месте примерно на полтора часа.

Для начинки нарежьте тыкву и апельсин небольшими кусочками. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте фрукты, сахар и перемешайте. Тушите под крышкой до мягкости тыквы. Лишняя жидкость должна выпариться. Готовую начинку остудите.

Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие части. Сформируйте шарики, накройте пленкой и дайте им отдохнуть 15 минут. Затем каждый шарик разомните в лепешку, положите в центр столовую ложку начинки и тщательно защипните края. Выложите пирожки на противень и смажьте яичным желтком. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15–20 минут, пока выпечка не подрумянится.

Для легкого перекуса: рецепт салата из моркови, творога и чернослива