Самый модный фрукт планеты столкнулся с вредителями, засухой и логистическими трудностями — что ждет авокадо?

Его добавляют в тосты, салаты, суши и даже в мороженое. Мировые поставки фрукта растут год от года, но долго ли это будет продолжаться? Природные риски, климатические ограничения, фитосанитарные барьеры и логистические парадоксы все чаще напоминают о себе. Каждый из них способен в любой момент нарушить привычный ритм поставок. Вместе с «СГ» давайте разберемся, что происходит с авокадо в мире и почему эта история нам не страшна.

Коллаж автора.

Чужеземец для молодежи Прежде чем нырять в мировые проблемы авокадо, стоит честно отметить, что для Беларуси фрукт никогда не был продуктом повседневного стола. Это скорее баловство для тех, кто следит за модой и любит эксперименты на кухне. И в этом смысле позиция государства здесь предельно ясна и, надо признать, справедлива.

Так, 28 февраля 2025 года Президент собрал совещание по новой системе регулирования цен. Тогда же прозвучала мысль: «И я не прошу вас регулировать привозную экзотику, всякие там артишоки или авокадо. Пусть это авокадо стоит столько, сколько стоит. Я авокадо не ем, не люблю и не пристрастен к этому. Кто‑то это любит из молодежи. Ради бога. Тогда покупайте. Мое дело — обеспечить население теми овощами и фруктами, которые мы производим в Беларуси. Людям должно быть по карману самое простое: капуста, лук, картошка, морковка, яблоки».

Сложно тут не согласиться с белорусским лидером. Авокадо не картошка: его не вырастишь в Брестской области в промышленных масштабах. Фрукт везут через океан, и цена на него складывается из логистики, таможни, мировых котировок и аппетитов трейдеров. Регулировать эту цепочку из Минска — все равно что пытаться управлять погодой. А вот обеспечить людей доступными отечественными овощами и фруктами — задача вполне решаемая. Именно на ней стоит фокус. Поэтому мировая история с авокадо для нас — это урок про то, как работает глобальный рынок, насколько он устойчив и что происходит, когда что‑то идет не так. Даже если мы сами не едим авокадо каждый день, мы живем в мире, в котором любой сбой в поставках где‑то далеко отзывается на прилавках и в кошельках. И понимать эти механизмы полезно хотя бы для того, чтобы не удивляться, почему назавтра что‑то подорожало или исчезло.

Весь груз изолировали... Мексика — крупнейший в мире производитель и экспортер авокадо. На днях власти штата Мичоакан подтвердили наличие долгоносика (жука, который поражает авокадо) в большой партии, готовившейся к экспорту. Поставки остановили, а производители начали уничтожать урожай. Соцсети сразу же заполонили кадры, как авокадо выгружают в специальные ямы для сжигания. Дело в том, что вредитель проникает в ветви и стволы деревьев, повреждает семена внутри плодов и при отсутствии мер способен быстро уничтожить целые сады. Министр окружающей среды Мичоакана Алехандро Мендес подтвердил: производители хотят предотвратить заражение своих плантаций, а забракованная продукция, предположительно, в продажу не поступила.

В связи с этим любопытно, что похожая история произошла в начале октября в России. В Большом порту Петербурга заблокировали 24 тонны авокадо из Перу. Причина — живая муха‑горбатка, обнаруженная во время фитосанитарного контроля. Экспертиза подтвердила: груз заражен насекомым — переносчиком холеры, которое способно быстро распространяться. Муха‑горбатка входит в официальный перечень карантинных объектов Евразийского экономического союза. Всю партию изолировали, на прилавки она не попала.

Пока Мексика борется с вредителем, на Канарских островах авокадо столкнулся с проблемой иного рода. Исследование, представленное правительством региона в Канарском институте сельскохозяйственных исследований (ICIA), показало: снижение доступности воды и рост средних температур создают физические ограничения для производства ключевых культур. Под угрозой оказались плантации авокадо, манго, бананов, виноградников и плодовых деревьев.

Авокадо — культура влаголюбивая. Ему нужно много воды. А на Канарах влаги из‑за отсутствия дождей становится меньше. Плюс растет температура воздуха, учащаются экстремальные погодные явления. Все это вместе бьет по урожайности и качеству плодов. Аграриям предложили перейти от традиционных циклов к моделям адаптации, которые позволяют корректировать полив и график работ в зависимости от фактической влажности почвы и температуры воздуха. Оправдает ли эта стратегия ожидания, покажет время...

Много летом, мало зимой Сегодня авокадо выращивают миллионами тонн, везут через океаны, продают в каждом супермаркете. 15 лет назад мир экспортировал примерно 730 тысяч тонн в год, сейчас — больше трех миллионов тонн. А к 2030 году, по прогнозам аналитиков Rabobank, объем может дойти до 3,8 миллиона тонн. Европа за это время стала покупать авокадо почти в пять раз больше. Казалось бы, отлично: спрос есть, рынок растет, производители довольны. Но есть одна проблема. В июле 2025 года Европейский континент получил более 110 тысяч тонн авокадо, это примерно 6,5 миллиона упаковок по 4 килограмма в неделю. А зимой импорт падает до 4,4 миллиона упаковок в неделю, потому что Перу собирает урожай и отправляет его именно летом. В то же время везут фрукты Чили, Колумбия, Южная Африка. Все хотят продать свой товар, пока он свежий. В результате летом на рынке авокадо становится слишком много, оно дешевеет. В июне 2026 года цены на крупные плоды иногда падали до 7 евро за упаковку. Это меньше, чем потратил фермер на то, чтобы этот фрукт вырастить и довезти. Средняя цена на популярный сорт Hass снизилась на 21 процент по сравнению с прошлым годом. Проще говоря, производители работали себе в убыток, только чтобы не выбрасывать товар.

В то же время за восемь месяцев 2026‑го Перу продало авокадо на 1,34 миллиарда долларов. Это 719 тысяч тонн фруктов. И это на 1,7 процента больше, чем в прошлом году. Главные покупатели перуанского авокадо — Нидерланды и Испания. Вместе они забирают больше половины всего экспорта. И Перу планирует к 2030 году стать первой страной в истории, которая экспортирует больше миллиона тонн авокадо в год. А значит, летняя конкуренция на рынке никуда не денется.

Если Южная Америка конкурирует летом, то Африка хочет занять зиму. В 2025‑м африканские страны продали около 450 тысяч тонн авокадо, на 16 процентов больше, чем годом ранее. Европа — главный покупатель: на нее приходится больше 80 процентов африканских поставок. Марокко в 2025 году увеличило экспорт почти в два раза, до 141 тысячи тонн. Кения, наоборот, сократила экспорт на 19 процентов, примерно до 105 тысяч тонн. Причина — проблемы с логистикой: суда приходится направлять в обход Красного моря, а это дольше и дороже.

И на все это накладывается то, что никто не контролирует, — природное явление Эль‑Ниньо. По прогнозам, в сезоне‑2026/27 оно усилит неравномерность поставок. В Перу теплая и влажная погода повышает риск болезней и влияет на размер плодов. В Колумбии, наоборот, может быть сухо в тот момент, когда деревьям нужна влага. Это значит, что даже если авокадо в мире будет много, то предсказуемости не будет.

Польза или вред? В авокадо много мононенасыщенных жиров, которые также содержатся в оливковом масле и считаются полезными для сердца. Калия в авокадо больше, чем в банане. Клетчатки в половинке фрукта около 7 граммов, это примерно четверть суточной нормы. И почти нет сахара: в целом авокадо — меньше 1,5 грамма, тогда как в среднем яблоке — около 19.

Но есть нюанс, о котором многие забывают: авокадо — калорийный продукт. В 100 граммах около 160 килокалорий, а в целом среднем плоде — примерно 240 — 250. Это сопоставимо с двумя столовыми ложками оливкового масла. Если вы едите авокадо «потому что полезно», польза быстро превратится в лишние килограммы на весах. Стоит быть осторожными и тем, у кого проблемы с печенью или желчным пузырем: жиры создают дополнительную нагрузку на эти органы.

Каков импорт? Беларусь не производит авокадо, поэтому фрукт попадает на прилавки исключительно за счет импорта. По данным из открытых источников, объем ввоза авокадо в страну составляет около 2—3 тысяч тонн в год. Основными поставщиками выступают Перу, Испания, Израиль, Кения и Колумбия. grudnitskiy@sb.by