Вкусный ужин по-азиатски: рецепт мясных фрикаделек с ароматной лапшой

Кулинарный блогер поделился рецептом, пишет sb.by.

Скриншот видео

Для приготовления вам понадобятся:

Фарш мясной — 500 г. Панировочные сухари — 50 г. Яйцо куриное — 1 шт. Зеленый лук — 4 стебля. Чеснок — 2 зубчика. Кунжутное масло — 2 ч. л. Красный перец чили хлопья — ½ ч. л. Черный молотый перец — ½ ч. л. Соль по вкусу. Имбирь — 2 ч. л. Соевый соус классический — 150 мл. Вода — 125 мл. Сахар коричневый — 5 ст. л. Лапша быстрого приготовления — 3 пачки по 60 г. Семена кунжута — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Рисовый уксус — 1 ст. л.

В большой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, оба вида перца, чеснок и нарезанный зеленый лук. Вымешивайте 2–3 минуты — так фрикадельки будут плотнее и не развалятся.

Смочите руки водой и скатайте шарики размером примерно с грецкий орех (3–4 см). Если делать крупнее, время тушения нужно немного увеличить.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки — примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны (всего около 4–5 минут). Не перегружайте сковороду: если фрикаделек много, жарьте партиями.

Переложите фрикадельки в миску. Это нужно, чтобы они не пережарились, пока вы готовите соус.

В ту же сковороду добавьте кунжутное масло, тертый имбирь и быстро обжарьте 30–40 секунд до появления аромата (не давайте имбирю гореть). Влейте соевый соус, бульон, сахар и рисовый уксус, доведите до кипения. Верните фрикадельки в сковороду, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 8–10 минут. За это время мясо станет мягким, а соус немного загустеет.

Залейте лапшу быстрого приготовления кипятком ровно на столько минут, сколько указано на упаковке. Не переваривайте: в азиатских блюдах лапша должна быть упругой. Слейте воду. Добавьте лапшу в сковороду к фрикаделькам и соусу, аккуратно перемешайте, чтобы лапша пропиталась вкусами. Прогрейте 1–2 минуты. Переложите на тарелки, посыпьте свежим зеленым луком и по желанию семенами кунжута.

Сытный перекус за 15 минут: как приготовить ленивую сырную лепешку с курицей